2024年12月11日，来自尼泊尔银山酒店管理学院的高级讲师Sagar Regmi来到旅游管理学院，与我院酒店管理与数字化运营专业教师吴琼莉老师合作，共同为学生们带来了一场别开生面的手冲咖啡课程。
图1：Sagar老师与吴琼莉老师在学院酒水咖啡实训室里共同授课
作为拥有工商管理学士学位（酒店管理方向）及大师级咖啡师资格的资深专家，Sagar老师不仅在咖啡领域有着深厚的造诣，还在葡萄酒和会议管理方面积累了丰富的经验。
本次交流活动聚焦于手冲咖啡的制作技术。Sagar老师在简短的自我介绍之后，深入讲解了手冲咖啡的理论知识，包括咖啡豆的选择、研磨度的影响以及冲泡参数对口感的重要性。他强调了每一杯优质手冲咖啡背后的科学原理和技术要点。
图2：Sagar老师正在学院酒水咖啡实训室里讲授咖啡理论
吴老师拿出了精心挑选的一款产自云南的咖啡豆作为冲泡原料，向学生们介绍了这款中国本土咖啡的独特风味和背后的故事。她详细解释了云南咖啡豆的特点，如其鲜明的果酸和丰富的香气，让学生们对手冲咖啡的原材料有了更深刻的理解。
图3：两位老师正在吧台内联合授课
两位老师密切配合，指导学生们进行实际操作，教授如何进行手冲咖啡的制作。他们详细演示了注水的速度、水流的方向以及时间控制等技巧，确保每位学生都能掌握正确的手冲方法。此外，他们还分享了许多实用的小贴士，帮助学生更好地理解并实践手冲咖啡的艺术。
图4：Sagar老师正在示范咖啡冲泡的前期准备
Sagar老师亲自示范了如何用细腻的水流均匀地淋湿咖啡粉，以保证最佳的萃取效果。他鼓励学生们亲手尝试，并在旁边耐心指导，解答每一个疑问。通过实际操作，学生们不仅学会了手冲咖啡的具体步骤，还体会到了咖啡冲泡过程中细节的重要性。
图5：Sagar老师正在示范冲泡的手法
此次合作教学不仅促进了中尼两国在咖啡教育领域的交流，也为学生们提供了一个难得的学习平台。Sagar和吴老师的联合授课，使学生们能够亲身体验国际先进的手冲咖啡技术，同时学习到东西方咖啡文化的差异，为未来的职业发展增添了重要的实践经验。
活动中，学生们积极参与，提出了许多关于咖啡种植、烘焙和冲泡的问题。Sagar老师和吴老师一一作答，现场气氛热烈而友好。这次互动不仅加深了学生们对咖啡制作工艺的理解，也增强了他们对咖啡文化的兴趣。
图6：Sagar老师邀请学生嗅闻手冲咖啡的香气
此次活动加强了两校之间的合作关系，为未来的学术交流奠定了坚实的基础。Sagar 老师表示：“我非常高兴能够与吴老师一起授课，为学生们带来这样一次难忘的分享。希望通过我们的努力，能够激发更多年轻人对咖啡行业的热情。”吴老师补充道：“这次活动不仅是一次技术上的交流，更是文化交流的重要契机。我希望学生们能够从中受益，将所学应用于未来的工作中。”
