学校食堂是教职工和学员工作、学习之余的能量补给站，担负着为师生提供安全、优质饮食的重任。为了给在大江东校区工作、学习的教职工和培训学员提供更好的就餐环境和服务，今年，我校把基地后厨建设等项目工程作为大江东校区2023年核心建设项目之一，加快速度、加大力度全面提速推进，于近日建设完成，并取得了《食品经营许可证》。
大江东校区后厨建设等项目工程包括食堂后厨建设和装修、食堂后厨流线建设（包含食堂餐厅用品、燃气报警器等）、厨房排烟新风系统、餐厅家具用具采购等项目。
建设后的食堂干净明亮、空间宽敞，可同时容纳200多人就餐。
提高标准，设施配备齐全。高标准建设食堂后厨，配置切配间、粗加工间、烹调间、备餐间、售菜间、储藏室、餐厅等不同的功能室，并配套相应的高温智控消毒柜、清洗水池、禽类水池、肉类水池、留样冰箱、冻货冰箱、蔬菜冰箱、蒸箱、半成品和成品架等一系列的设施设备。整个食堂后厨功能用房齐备、设施设备先进，为后续的规范、安全运营提供了强力的硬件设施保障。
明厨亮灶，实现操作可视化。在后厨安装高清摄像头，实现全天实时监控，并通过餐厅的显示器实时展示，使就餐人员在就餐时能实时查看后厨备餐、制作的全流程情况，进一步规范食堂食品安全管理，让用餐更放心。
制度上墙，规范操作流程。各项管理制度、操作流程上墙公示，让食堂管理和食品安全的每一个环节操作都做能到有章可循、有据可依，确保操作过程和流程规范化，以标准化的食品安全管理确保用餐人员舌尖上的安全。
为了快速推进校区食堂后厨建设，大江东校区管理办和资产公司强化协同联动，资产公司具体负责，派专人负责全程跟踪项目推进。全体人员紧盯时间节点、倒排工期，从方案研讨、图纸设计、施工监督等环节全程一线指挥，并多次召开协调会议，解决推进中遇到的难题，推动项目早日建成。
